Aujourd’hui, l’odeur sucrée et épicée du cardamome et de la cannelle flotte dans l’air suédois. Officiellement, le Kanelbullens Dag (Journée de la Brioche à la Cannelle) est demain, le 4 octobre. Cependant, comme cette fête nationale non officielle tombe un samedi cette année, l’esprit du « Fika » cette pause traditionnelle autour d’un café et d’une pâtisserie a pris de l’avance, transformant ce vendredi 3 octobre en la véritable journée de la dégustation au bureau.
Pourquoi le 3 octobre est-il crucial ?
Les entreprises, les écoles et les boulangeries ont largement anticipé l’événement. Pour s’assurer que les employés et les collègues puissent célébrer cette tradition iconique en pleine semaine, les commandes massives et les promotions sur les Kanelbullar (brioches à la cannelle) sont concentrées sur ce vendredi.
Ce phénomène illustre l’importance culturelle du Kanelbulle*m, bien au-delà de sa composition :
Un Acte Social :
La Journée de la Brioche à la Cannelle, lancée en 1999, vise à célébrer la pâtisserie maison et la tradition du Fika, un moment essentiel de cohésion sociale suédoise.
Un Phénomène de Consommation : On estime que jusqu’à 7 millions de brioches sont vendues dans les commerces suédois en une seule journée lors de cet événement, sans compter celles préparées à la maison.
À quoi s’attendre ce week-end ?
Même si le pic de consommation a lieu aujourd’hui, les Suédois continueront de célébrer :
1. Aujourd’hui (Vendredi 3) : Dégustations massives sur les lieux de travail et offres spéciales dans les chaînes de boulangerie.
2. Demain (Samedi 4) : Célébration officielle et familiale. Les ménages et les petits cafés indépendants seront au centre de la fête.
Que vous soyez à Stockholm, Göteborg ou au fin fond de la Laponie, le message de ce 3 octobre est un hymne aux plaisirs simples : Ralentissez, faites un Fika, et partagez une brioche !
Source : Tradition suédoise, observations de l’industrie de la boulangerie et du Hembakningsrådet (Conseil de la Pâtisserie Maison).
